Angel's Share
2008年03月26日
Angels’ share、天使のわけまえ。
ウイスキーは
長年樽で熟成している間に少しずつ蒸発し、
10年も経つと3/4程度の量になってしまいます。
ウイスキー独特の味わいと香りが生まれるためには
仕方のないことなのです。
ウイスキー造りの職人たちは
「天使に分け前を取らせて（飲ませて）いるからこそ、
我々は美味しいウイスキーを手に入れることができたのだ」と考え、
樽から減った分のウイスキーのことを「Angels’ share（天使の分け前）」と
呼んできたのです。
なお、
本文と写真は関係ありません。
