酒楽萬流

今日休みだった奥さんは
久々に柴宮に仕入れに行きました。

初め「おばいけ(鯨の皮下脂肪の部分)」あるよとしてきたのだけど、
またで鰹が半額になったから、
鰹にするって。。。




で、
せっかくだから、
今年初めての「冷やおろし」を買って帰りました。

今夜の「冷やおろし」は、
榮川「ひやおろし」無濾過純米酒。720ml 1,100円です。

「冷やおろし」とは、
春にできた新酒を夏の間貯蔵し、秋から冬にかけて瓶詰めして出荷されるお酒のこと。

日本酒は通常、貯蔵前と瓶詰め前の2回の火入れ（加熱殺菌）を行うが、
ひやおろしの場合は貯蔵前に1度だけ火入れを行い、出荷時は火入れを行わない。
生（ひや）で瓶詰めをすること、
また秋から冬の冷える季節に出荷されることから「ひやおろし」と呼ばれる。

と紹介されてます。
「秋あがり」と云う名前もあります。
どっちかと云うと「秋あがり」が、
秋に味が乗って美味しくなる感じがして、好きな呼び方ですネ。


で、
榮川の「ひやおろし」、今年の栄川の造りって香がいいなぁ〜と
立春朝搾り以来思っているのですが、
これも純米酒なのに香良く、1,100円でコストパフォーマンスが良いですね。

思わず、空けてしまった。。。  続きを読む